இந்தியாவில் வாழும் உணவு பற்றி என்ன கற்றுக்கொடுத்தது

இந்தியாவில் வாழும் உணவு பற்றி என்ன கற்றுக்கொடுத்தது

இந்தியாவில் வாழும் உணவு பற்றி என்ன கற்றுக்கொடுத்தது

Anonim

அமெரிக்க யூத உலக சேவையுடன் எனது முதல் வெளிநாட்டு பதவிக்காக இந்தியாவின் சென்னையில் விமானத்தில் இருந்து இறங்கியது எனக்கு தெளிவாக நினைவிருக்கிறது. எனக்கு 28 வயது, அதிகாலை 3 மணி, தன்னார்வ தொண்டு நிறுவனம் என்னை அழைத்துச் செல்ல மறந்துவிட்டது.

நான் என் சவாரிக்காக காத்திருந்து ஒன்றரை மணி நேரம் கர்பில் அமர்ந்தேன். விசித்திரமாக, இது என் வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியான தருணங்களில் ஒன்றாகும். நான் என் உள்ளுணர்வைப் பின்பற்றி வெளிநாடுகளுக்கு வேலைக்குச் சென்றேன்; அது 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு.

எனது சர்வதேச உதவிப் பணியின் மிகவும் ஆச்சரியமான, குணப்படுத்தும் நன்மைகளில் ஒன்று, உணவைப் பற்றி நான் நினைக்கும் விதத்தில் அது எவ்வாறு பாதிக்கப்படுகிறது என்பதுதான்.

பசி, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களை நான் பார்த்திருக்கிறேன் - மேலும் எனது சலுகை பெற்ற அனுபவத்தைப் பற்றி எழுதுவதன் மூலம் அந்த துன்பத்தை அற்பமாக்க நான் விரும்பவில்லை.

எவ்வாறாயினும், வாழ்க்கை கற்றல் அனுபவங்களால் நிரம்பியுள்ளது என்றும், இந்த நாடுகளில் நான் கற்றுக்கொண்டவை நீங்கள் எங்கு வாழ்ந்தாலும் யாருக்கும் உதவக்கூடும் என்றும் நான் நம்புகிறேன். உணவைச் சுற்றி அதிக நேர்மறையை உருவாக்க நீங்கள் சென்னைக்கு செல்ல தேவையில்லை!

நான் அமெரிக்காவை விட்டு வெளியேறியதும் எனக்காக மாற்றப்பட்ட மூன்று விஷயங்களும், வீட்டை விட்டு வெளியேறாமல் இதே போன்ற மாற்றங்களைச் செய்யக்கூடிய மூன்று வழிகளும் இங்கே:

1. இனி உணவு உரையாடல் இல்லை

வீட்டில், நான் போன்றவர்களால் சூழப்பட்டேன் - உணவு பயந்தவர்கள், உணவு பைத்தியம் அல்லது உணவுப் போராளிகள் (உங்களுக்குத் தெரியும், ரொட்டி சாப்பிட்டதற்காக உங்களை வெட்கப்படுபவர்கள்.)

ஆனால் ஒரு புதிய நாட்டில் வாழ்க்கை அந்த உரையாடல்களை வெவ்வேறு, மிக முக்கியமான விஷயங்களைப் பற்றி மாற்றியது. திரும்பிப் பார்க்கும்போது, ​​உணவைப் பற்றிய அனைத்துப் பேச்சும் எப்படி நிறைய கவலையை உருவாக்கியது என்பதை என்னால் காண முடிகிறது.

இதை நீங்கள் வீட்டில் எப்படி செய்யலாம்:

நீங்கள் எதைப் பற்றி பேசுகிறீர்கள், யாருடன் பேசுகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்; உரையாடல் தலைப்புகளாக உணவு கவலை மற்றும் நியூரோசிஸை நீக்க நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். யாராவது அதைக் கொண்டு வந்தால், உரையாடலை பணிவுடன் திருப்பி விடுங்கள். உங்களிடம் குறிப்பாக உணவுப் பற்றுள்ள நண்பர் இருந்தால், உணவுடன் தொடர்பில்லாத செயல்களைத் திட்டமிடுங்கள் - யோகா வகுப்பு, நீண்ட நடை, கச்சேரி.

2. இறைச்சி, மீன் மற்றும் பால் ஆகியவை கான்டிமென்ட்களாக இருக்கின்றன, உணவின் மைய புள்ளியாக அல்ல

அமெரிக்காவில், இரவு உணவிற்கு எட்டு அவுன்ஸ் மாமிசத்தை அல்லது காலை உணவுக்கு ஒரு கப் கிரேக்க தயிர் சாப்பிடுவது பற்றி நாங்கள் எதுவும் நினைக்கவில்லை. ஆனால் பல வளரும் நாடுகளில், மக்கள் இதே உணவுகளை சுவையூட்டும் முகவர்களாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவர்களின் உணவு ஆரோக்கியமானது. அவர்கள் காய்கறி நிரப்பப்பட்ட ஃபோவை ஒரு சிறிய கைப்பிடி துண்டாக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியுடன் அல்லது தயிர் ஒரு பொம்மை கொண்டு தங்கள் கறிக்கு மேலே வைக்கிறார்கள். இந்த நாடுகளில் பலவற்றில், இந்த உணவு முடிவுகள் நிதி, கலாச்சார அல்லது மதக் கட்டுப்பாடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, ஆனால் நாம் அனைவரும் சற்றே குறைவான இறைச்சி மற்றும் பால் சாப்பிடுவதால் பயனடையலாம்.

இதை நீங்கள் வீட்டில் எப்படி செய்யலாம்:

ஒவ்வொரு வாரமும் ஒரு உணவுக்கு நீங்கள் இறைச்சியின்றி சென்றால் என்ன செய்வது? அல்லது பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக ஒரு அழகான வேகவைத்த யாம் கொண்டு உங்கள் சாலட்டில் முதலிடம் பிடித்தீர்களா? அல்லது உங்கள் டகோஸை வறுத்த காய்கறிகளின் குவியல்களாலும், துண்டாக்கப்பட்ட கோழிகளாலும் செய்தீர்களா? இது ஆரோக்கியமான, மலிவான மற்றும் சுவையானது.

3. ஓய்வு இடமாக உணவு

அமெரிக்காவில், சமைப்பதும் சாப்பிடுவதும் எனக்கு செயல்பாட்டு நடவடிக்கைகளில் விரைந்தன. அடிக்கடி, நான் தனியாக சாப்பிட்டேன் அல்லது எழுந்து நிற்கிறேன் அல்லது என் மேசையில். நான் காரில் சிற்றுண்டி சாப்பிட்டேன், என் கலோரிகளைக் குடித்தேன் அல்லது சாப்பாட்டுக்கு பதிலாக சூப்பர்ஃபுட் தின்பண்டங்களை சாப்பிட்டேன்.

ஆனால் நான் விலகிச் சென்றதும், நான் சாப்பிடும்போது உட்கார்ந்து என் உடலையும் மனதையும் ஓய்வெடுக்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது. நான் இப்போது மற்றவர்களுடன் உணவைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். உணவு எனக்கு ஒரு ஓய்வு இடம். உணவு இப்போது எனக்கு உணர்வுபூர்வமாக ஊட்டமளிக்கிறது.

இதை நீங்கள் வீட்டில் எப்படி செய்யலாம்:

உணர்வை உணர்வுபூர்வமாக வளர்ப்பது அனைவருக்கும் வித்தியாசமாகத் தெரிகிறது; உங்களுக்கு துணி நாப்கின்கள் அல்லது தியான இசை தேவையில்லை! எனது உணவை மெதுவான, வேண்டுமென்றே மற்றும் சமூகமாக்குவதன் மூலம் நான் நிதானமாக இருக்கிறேன். நான் சாப்பிடும்போது உட்கார்ந்துகொள்கிறேன், நான் காய்கறிகளை வெட்டும்போது என் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், என் குடும்பத்தினரிடம் சமைக்க உதவுமாறு கேளுங்கள், காலை உணவு மேஜையில் ஒரு மெழுகுவர்த்தியைக் கூட ஏற்றி வைக்கிறேன். நான் இதை எல்லாம் செய்கிறேன், ஏனெனில் அது நன்றாக இருக்கிறது; இது என்னை அமைதியாகவும் மேலும் இணைக்கப்பட்டதாகவும் உணர வைக்கிறது.

அன்று இரவு நான் சென்னையில் இறங்கினேன், எனக்கு நிறைய எதிர்பார்ப்புகள் இருந்தன.

நான் சவால் செய்யப்படுவேன் என்று எதிர்பார்த்தேன்.

நான் கற்றுக்கொள்வேன் என்று எதிர்பார்த்தேன்.

எனது உணவுப் பிரச்சினைகளை குணமாக்குவேன் என்று நான் எதிர்பார்க்கவில்லை - ஆனால் நான் அவ்வாறு இருக்கிறேன், நான் செய்ததில் மகிழ்ச்சி.