பசையம் இல்லாத பிறகு எனது முழு குடும்பமும் எவ்வாறு வளர்கிறது

பசையம் இல்லாத பிறகு எனது முழு குடும்பமும் எவ்வாறு வளர்கிறது

பசையம் இல்லாத பிறகு எனது முழு குடும்பமும் எவ்வாறு வளர்கிறது

Anonim

குடும்பத்தில் ஒரு நபர் உணவு ஒவ்வாமையை சமாளிக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​பொதுவாக முழு குடும்பமும் அதைச் செய்கிறது. கொலம்பஸ், ஓஹெச் நகரைச் சேர்ந்த சாக் லிவிங்ஸ்டனுடன் எம்பிஜி பேசினார், அவர் செலியாக் நோயால் பாதிக்கப்பட்டபோது முற்றிலும் பசையம் இல்லாத நிலையில் அவரும் அவரது குடும்பத்தினரும் எவ்வாறு செழித்து வளர்கிறார்கள் என்பதை அறிய. கீழே, அவர் தனது கதையையும் அவை எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதையும் பகிர்ந்து கொள்கிறார்.

Image

இந்த ஆண்டு, இறுதியாக எங்கள் வீட்டில் முதல் முறையாக நன்றி செலுத்துகிறோம். எல்லோரும் வந்தார்கள். நாங்கள் வான்கோழியைச் செய்தோம், என் மனைவி கேட்டி ஒரு பச்சை பீன் கேசரோலை உருவாக்கி, எங்களுக்கு பிடித்த பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் ஒரு பை சுட்டார். நாங்கள் ஒவ்வொரு உணவையும் முழுமையாக அனுபவித்தோம், முழு விருந்திலும் ஒரு சிறு துண்டு கூட அதில் பசையம் இல்லை.

2009 ஆம் ஆண்டில் கல்லூரியில் ஜூனியராக செலியாக் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்ட பின்னர், நான் இப்போது 10 ஆண்டுகளில் மருத்துவ ரீதியாக பசையம் இல்லாதவனாக இருக்கிறேன். பசையம் இல்லாத வாழ்க்கை முறை இன்னும் எடுக்கப்படவில்லை, எனவே இது ஒரு வருட நீக்குதல் செயல்முறையை எடுத்தது என் உணவில் என்ன இருக்கிறது என்று கண்டுபிடிக்க எனக்கு நோய்வாய்ப்பட்டது. நான் பிரச்சினையை பால்வழியாகக் குறைத்த சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு பீஸ்ஸாவில் சீஸ் இல்லாமல் ஆர்டர் செய்ததை நினைவில் வைத்திருக்கிறேன், என் வாழ்க்கையில் இதற்கு முன்பு நான் ஒருபோதும் நோயுற்றிருக்க மாட்டேன். இது முழுக்க முழுக்க கோதுமைதான் எதிர்வினையை ஏற்படுத்தியது.

அதன்பிறகு நான் பசையம் இல்லாத உணவைத் தொடங்கினேன், இது என்னை நன்றாக உணரச்செய்தது மற்றும் நான் அனுபவிக்கும் ஒற்றைத் தலைவலியை கூட நீக்கியது. பல ஆண்டுகளாக, கோதுமை, பார்லி மற்றும் கம்பு போன்றவற்றில் நான் எவ்வளவு உணர்திறன் உடையவள் என்பதைக் கற்றுக்கொண்டேன் - எடுத்துக்காட்டாக, குறுக்கு-மாசுபாடு உண்மையானது, மேலும் என்னை நோய்வாய்ப்படுத்த போதுமானது.

எனவே கேட்டியும் நானும் திருமணம் செய்துகொண்டதிலிருந்து, எங்கள் வீடு முற்றிலும் பசையம் இல்லாதது. இரண்டு தனித்தனி உணவை சமைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, என் மனைவி-மிகவும் பசையம் சார்ந்த ஒரு குடும்பத்தில் வளர்ந்தவர்-இப்போது பசையம் இல்லாததை சாப்பிடுகிறார், நிச்சயமாக, எங்கள் மூன்று வயது மகள். ஆனால் கடந்த எட்டு முதல் பத்து ஆண்டுகளில் பசையம் இல்லாத வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவு விருப்பங்கள் பிரதானமாகிவிட்டதால், என் மகள், உதாரணமாக, மற்ற குழந்தைகளைப் போலவே கோழி அடுக்குகளையும் சாப்பிடுகிறாள் - முழுக்க முழுக்க பசையம் இல்லாத குடும்பம் தினசரி எதிர்கொள்ளும் சவால்கள் அவ்வளவு பைத்தியம் இல்லை.

அடிப்படைகளை மீண்டும் கற்றல்

Image

புகைப்படம் ஷார் உணவுகள் / பங்களிப்பாளர்

pinterest

ஆரம்பத்தில், என் மனைவி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை மீண்டும் கற்றுக்கொள்ள வேண்டியிருந்தது. பீஸ்ஸா மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது அல்லது பல்வேறு வகையான பசையம் இல்லாத மாவுடன் சமைப்பது போன்ற பழக்கவழக்கங்களை சீர்திருத்துவதற்கும் புதிய நுட்பங்களை மாஸ்டர் செய்வதற்கும் அவளுக்குத் தேவைப்பட்டது. நாங்கள் திருமணம் செய்த முதல் இரண்டு ஆண்டுகளில் ஒரு உண்மையான கற்றல் வளைவு இருந்தது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, ஆனால் இப்போது, ​​அவர் அதில் ஒரு சார்பு. பசையம் இல்லாத பொருட்களுடன் தனக்கு பிடித்த உணவுகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று அவள் கற்றுக் கொண்டாள், அவளுக்கு அது இன்னும் அதே சுவைதான். அந்த பை அவள் நன்றி செலுத்துவதற்காக சுட்டது? சான்றளிக்கப்பட்ட பசையம் இல்லாத ரொட்டி, பாஸ்தா, தின்பண்டங்கள், பேக்கிங் பொருட்கள் மற்றும் ஆயத்த உணவை தயாரிப்பாளர்களான ஷோரிடமிருந்து பசையம் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி மூலம் அதை சுட்டார்.

நாங்கள் திருமணமான முதல் இரண்டு ஆண்டுகளில் ஒரு உண்மையான கற்றல் வளைவு இருந்தது.

Facebook Pinterest Twitter

கேட்டியின் குடும்பத்தினருக்கும், ஏழு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு என்னை மடிக்குள் கொண்டுவந்தபோது எனக்கு என்ன செய்வது என்று தெரியவில்லை. ஒன்றுகூடுங்கள், நன்றி போன்ற விடுமுறை இரவு உணவுகள் கடினமாக இருந்தன. ஆனால் இப்போது, ​​இந்த இரவு உணவுகள் பெரிய விஷயமல்ல. இது சில வருடங்கள் ஆகிவிட்டது, ஆனால் இந்த மாற்றம் நடைபெறுவதைப் பார்ப்பது வேடிக்கையாக உள்ளது, இப்போது அதை நாங்கள் குறைத்துவிட்டோம்.

இல்லை

நான் வீட்டிலிருந்து வேலை செய்கிறேன், எனவே தினமும் காலையில் ஷோரிலிருந்து ஒரு சியாபட்டா ரோலில் காலை உணவு சாண்ட்விச் செய்வேன். மதிய உணவிற்கு, நான் வழக்கமாக டெலி-ஸ்டைல் ​​புளிப்பு ரொட்டியுடன் ஒரு பிளாட்பிரெட் அல்லது சாண்ட்விச் செய்வேன். நான் ஒரு பெரிய பையன், இந்த துண்டுகள் நியூயார்க் பாணி ரூபன் போல ஒரு பெரிய சாண்ட்விச் உருவாக்குகின்றன. எல்லோரும் இரவு உணவிற்கு வீட்டிற்கு வரும்போது, ​​டகோஸ் முதல் சூப் வரை எதையும் செய்வோம்.

மளிகை கடைக்கு வரும்போது, ​​அடிப்படையில் எதற்கும் பசையம் இல்லாத ஒரு எண்ணைக் காணலாம். எங்கள் உள்ளூர் கடையில் நாங்கள் தேடுவதைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை எனில், அதை ஆன்லைனில் கண்டுபிடிப்போம். நான் கண்டறிந்த உணவுகளில் ஒன்று அதன் பசையம் நிறைந்த பதிப்பிற்கு மிகவும் ஒத்ததாகும், இது ஷோரின் டேபிள் பட்டாசுகள். அவை உப்புத் தொடுதலுடன் மிருதுவாக இருக்கின்றன, நாங்கள் இரவு உணவிற்கு சூப் செய்கிறோம் என்றால், டேபிள் கிராக்கர் உண்மையில் உணவுக்கு சேர்க்கிறது.

எங்கள் உள்ளூர் கடையில் நாங்கள் தேடுவதைக் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை எனில், அதை ஆன்லைனில் கண்டுபிடிப்போம்.

Facebook Pinterest Twitter

எங்கள் சமையலறையை மேம்படுத்துகிறது

எங்கள் சமையலறையில், எல்லாம் பசையம் இல்லாதது cross குறுக்கு-மாசுபடுத்தலுக்கான அனைத்து சாத்தியங்களையும் அகற்றுவதற்காக உபகரணங்கள் வரை. எங்களிடம் பசையம் இல்லாத டோஸ்டர் உள்ளது. எனவே, என் சகோதரனும் அவரது மனைவியும் வந்து சிற்றுண்டி விரும்பினால், அந்த டோஸ்டரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று அவர்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் அடுப்பில் தங்கள் ரொட்டியை வேகவைக்க அல்லது அதற்கு பதிலாக அடுப்பில் ஒரு கடாயில் சூடாக்கவும். டோஸ்டரில் ஒரு சிறு துண்டு என் கணினியில் கிடைத்தால் அது ஒரு மோசமான நாள். என் குடும்பம் புரிந்துகொள்வது உண்மையில் ஆபத்துக்கு மதிப்பு இல்லை.

எங்கள் கத்திகளை பசையம் இல்லாத கருவியாக நான் கருதுகிறேன். எங்களுக்கும் தனித்தனி அலமாரியில் இடம் உள்ளது, எனவே சில காரணங்களால், நாங்கள் வீட்டிற்குள் பசையம் வந்திருந்தால், அது எங்கள் பசையம் இல்லாத பொருட்களிலிருந்து அமைச்சரவையில் உள்ள ஒரு அலமாரியில் செல்லும்.

டோஸ்டரில் ஒரு சிறு துண்டு என் கணினியில் கிடைத்தால் அது ஒரு மோசமான நாள். என் குடும்பம் புரிந்துகொள்வது உண்மையில் ஆபத்துக்கு மதிப்பு இல்லை.

Facebook Pinterest Twitter

நேர்மையாக, விருந்துகளுக்கு பசையம் கூட வீட்டிற்குள் நுழைகிறது அல்லது நாங்கள் மகிழ்விக்கிறோம். ஆனால் எப்போது, ​​எப்போது, ​​குறுக்கு-மாசுபாட்டிற்கு ஆபத்து இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த கவுண்டர்களை ஆழமாக சுத்தம் செய்வோம். எனது உணவு அதனுடன் தொடர்பு கொள்ளாத வரை அல்லது நான் அதை உட்கொண்டால், நான் நன்றாக இருக்கிறேன்.

சவால்களை கையாள்வது

பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு நீங்கள் மளிகை கடைக்குச் சென்றபோது, ​​உணவு லேபிள்கள் ஒவ்வாமைகளை அழைக்கவில்லை, மேலும் “பசையம் இல்லாதது” என்ற சொல் அதைச் சுற்றி எதிர்மறையான களங்கத்தைக் கொண்டிருந்தது. ஆனால் லேபிளிங் சட்டங்களுக்கு நன்றி, ஏதேனும் கோதுமை இருந்தால், அது அழைக்கப்படுகிறது. மறுபுறம் இந்த வாழ்க்கை முறையும் பிரபலமடைந்து வருகிறது, மேலும் ஏராளமான நிறுவனங்கள் பசையம் இல்லாத பற்றுக்குள் விளையாட முயற்சிக்கின்றன.

எனவே நான் எப்போதுமே தயாரிப்பின் பின்புறத்தைப் பார்ப்பேன் something முன்பக்கத்தில் பசையம் இல்லாதது என்று ஏதேனும் சொன்னாலும், அதன் பின்புறத்தில் பார்லி இருப்பதாகக் கூறலாம். எளிமையாகச் சொன்னால்: என்னைப் பொறுத்தவரை, அதில் கோதுமை இருந்தால், அது என் உடலில் போவதில்லை. கோதுமை, பார்லி அல்லது கம்பு போன்றவற்றையும் உற்பத்தி செய்யும் அதே கருவிகளில் ஒரு உணவு தயாரிக்கப்பட்டுள்ளதா என்று சோதிக்கும் அளவிற்கு நான் செல்கிறேன். தயாரிப்பு என்ன என்பதைப் பொறுத்து, நான் வழக்கமாக அதை வாங்க மாட்டேன். ஆனால் அது எனது விருப்பப்படி தான்.

குறுக்கு மாசு எவ்வளவு தீவிரமாக இருக்கும் என்பதை மக்கள் கவனத்தில் கொள்ளவில்லை.

Facebook Pinterest Twitter

குறுக்கு மாசு எவ்வளவு தீவிரமாக இருக்கும் என்பதை மக்கள் கவனத்தில் கொள்ளவில்லை. பசையம் ஒரு உணவு ஒவ்வாமை. சிலர் இதைப் பற்றி கேலி செய்கிறார்கள், ஆனால் இது இன்னும் ஒரு பெரிய தவறான கருத்து. பசையம் இல்லாதது என்பது பசையம் இல்லாதது, மேலும் வாடிக்கையாளர்கள் செலியாக் அல்லது உணர்திறன் உடையவர்களாக இருந்தால் பரவாயில்லை. ஒரு உணவகம் பசையம் இல்லாததாக ஒரு உணவக சேவையகம் அறிவித்தால், சமையல்காரர் கத்தி மற்றும் கையுறைகளை மாற்ற வேண்டும். சில நேரங்களில் மக்கள் அதைச் செய்ய மாட்டார்கள், ஏனெனில் இது வரிசையில் இன்னும் சிறிது நேரம் சேர்க்கக்கூடும்.

இது இந்த நாட்டில் நாங்கள் போராடிக்கொண்டிருக்கும் ஒன்று, இது பயணத்தையும் உணவையும் சில நேரங்களில் சவாலாக ஆக்குகிறது. எங்கள் வீட்டில், அதிர்ஷ்டவசமாக, இது ஒரு வித்தியாசமான கதை.