10 ஆரோக்கியமான பாஸ்டில் நாள் சமையல்

10 ஆரோக்கியமான பாஸ்டில் நாள் சமையல்

10 ஆரோக்கியமான பாஸ்டில் நாள் சமையல்

Anonim

ஜூலை 14 என்பது பிரான்சில் “பாஸ்டில் தினம்”, எனவே எங்கள் நண்பர்களான தவளைகளின் நினைவாக, கோலிலிருந்து ஈர்க்கப்பட்ட சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே. பிரஞ்சு உணவுக்கு கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் ஃபோய் கிராஸ் என்று பொருள் இல்லை. பால் இல்லாத, பசையம் இல்லாத திருப்பத்துடன் மீண்டும் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சில பிரெஞ்சு பிடித்தவை இங்கே. பான் appétit!

1. “ஃபோய் கிராஸ்”

கலிபோர்னியாவில் ஃபோய் கிராஸ் அதிகாரப்பூர்வமாக தடைசெய்யப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் கல்லீரலை நீர்வாழ்வில் பெறாதீர்கள் - நீங்கள் மிகவும் விலங்கு நட்பு பதிப்பை உருவாக்கலாம், அது உங்கள் உறுப்புகளுக்கும் மிகவும் நட்பாக இருக்கும். ஒரு சுவையான நட்டு pâté ஐ முயற்சிக்கவும். சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் பாதாம் ஆகியவற்றை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். பாதாம் பருப்பை உரித்து, ஒரு உணவு செயலியில் ஊறவைத்த வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி, துளசி, வோக்கோசு மற்றும் சீவ்ஸ் போன்ற மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் சில கயிறு மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். பாரம்பரிய பிரஞ்சு பாகுவேட்டிற்கு பதிலாக, தரையில் ஆளி விதைகள், சீமை சுரைக்காய், சிறிது தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பசையம் இல்லாத, பால் இல்லாத பட்டாசுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மிருதுவாக இருக்கும் வரை நீரிழப்பு அல்லது அடுப்பில் வைக்கவும்.

2. “வேலூட்”

ஒரு வெல்அவுட் என்பது பொதுவாக கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் ஒரு பணக்கார, க்ரீம் சூப் ஆகும். ஒரு மூல, சைவ பதிப்பு, எனினும், சமமாக கிரீமி மற்றும் சுவையாக இருக்கும். வெண்ணெய், வெள்ளரி, கீரைகள் (கீரை, காலே, சார்ட் அல்லது ரோமைன்), செலரி, ஆலிவ் எண்ணெய், பூசணி விதை எண்ணெய் புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் தேங்காய் நீர் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். கெய்ன், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருள்களை ஒரு கிக் சேர்க்கவும் அல்லது சில பூசணி விதைகள், சணல் விதைகள் அல்லது பாதாம் போன்றவற்றை இன்னும் கிரீம் அமைப்புக்கு எறியுங்கள். நறுக்கிய சிவ்ஸ் மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு மேலே மற்றும் சணல் அல்லது பூசணி விதைகள் தெளிக்கவும். அல்லது, கேரட், பாதாம் பால், மிசோ பேஸ்ட், நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் கறி தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பணக்கார கேரட் வெல்அவுட்டை முயற்சிக்கவும். புதிய தேங்காய் பால் அல்லது தேங்காய் இறைச்சியும் கோடைகால வெல்அவுட்டுகளுக்கு அமைப்பு, சுவை மற்றும் புத்துணர்ச்சியை சேர்க்கின்றன.

3. “க்ரெப்ஸ்”

அவை பொதுவாக நுடெல்லா அல்லது ஹாம் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் அடைக்கப்படலாம், ஆனால் பாரம்பரிய பிரெஞ்சு க்ரெப்ஸ் உண்மையில் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, குறிப்பாக பிரிட்டானி பகுதியைச் சேர்ந்தவர்கள் பக்வீட்டை தங்கள் தளமாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சிறிது தண்ணீர் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெயுடன் பக்வீட் மாவு கலந்து ஒரு பாத்திரத்தில் வதக்கி புரட்டவும். புதிய பழங்கள் அல்லது கீரைகள் போன்ற ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் பொருள். இனிப்பு ஆற்றல் ஊக்கத்திற்காக புதிய ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை மக்கா பவுடருடன் கலக்க முயற்சிக்கவும் அல்லது உங்கள் சொந்த “மூலப்பொருளை” கொக்கோ பவுடர், மெஸ்கைட் மற்றும் ஹேசல்நட் வெண்ணெய் மற்றும் மேல் வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழத்துடன் தயாரிக்கவும்.

4. “லே ஃப்ரோமேஜ்”

பிரெஞ்சு மொழியில் “லே ஃப்ரோமேஜ்” அல்லது “சீஸ்” ஐ “ஃபாக்ஸ்-மேஜ்” அல்லது, அதாவது “போலி” சீஸ் உடன் மாற்றவும். சில பிரேசில் கொட்டைகள், பாதாம் அல்லது மக்காடமியா கொட்டைகளை ஊறவைத்து, ஒரு சிட்டிகை இமயமலை கடல் உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் விருப்ப பூண்டு மற்றும் / அல்லது ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை மென்மையான மற்றும் "அறுவையான" வரை கலக்கவும்.

5. “ம ou ஸ் ஆ சாக்லேட்”

இந்த பாவ சுவையான இனிப்பு உண்மையில் உங்களுக்கும் நல்லது. இது ஒரு நல்ல மனநிலை உணவு, இது மனதிலும் வயிற்றிலும் இனிமையானது. கூடுதலாக, இது மிகவும் எளிதானது. ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை சில மூல கொக்கோ பவுடர், மெஸ்கைட் பவுடர், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா பவுடர் மற்றும் இனிப்பான விருப்பத்துடன் (ஒரு சிட்டிகை ஸ்டீவியா அல்லது ஒரு தேதி) கலந்து கிரீம் வரை பாதாம் அல்லது பிரேசில் நட்டு பால் சேர்க்கவும்.

6. “பர்ஃபைட்”

பர்பைட் என்றால் பிரெஞ்சு மொழியில் “சரியானது” என்று பொருள், இந்த பதிப்பு பல வழிகளில் சரியானது. இது சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சமநிலை மற்றும் கோடையில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டாகும், இது ஒளி, ஆனால் இதயம் மற்றும் நிரப்புதல். நான் தேங்காய்களைப் பற்றிய கொட்டைகள் மற்றும் இளம் தாய் தேங்காய் இறைச்சி மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு “க்ரீம்” தெய்வீகமானது. உங்கள் குடலில் உள்ள பாக்டீரியாவைப் பற்றி கவலைப்பட உங்கள் உதடுகளை நக்குவதில் நீங்கள் மிகவும் பிஸியாக இருக்கலாம், ஆனால் உங்கள் புரோபயாடிக்குகள் ஆரோக்கியமான குடல் தாவரங்களை பராமரிக்க உதவும். இளம் தாய் தேங்காய் இறைச்சி, தண்ணீர் மற்றும் ஊறவைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பாதாம் ஆகியவற்றை புரோபயாடிக் பொடியுடன் அதிவேக பிளெண்டரில் கலக்கவும் (நான் தற்போது வீட்டா-மிக்ஸுடன் ஒரு சூடான காதல் விவகாரத்தைக் கொண்டிருக்கிறேன், நீங்களும் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்). ஒரு சூடான இடத்தில் உட்கார்ந்து சாப்பிட தயாராக இருக்கும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒட்டவும். பின்னர், ஒரு பாத்திரத்தில் தயிரில் சிலவற்றைச் சேர்த்து, மேலே சில ப்யூரிட் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், புதிய அவுரிநெல்லிகள், வெட்டப்பட்ட வாழைப்பழம் அல்லது விருப்பமான பழம், ஒரு சில மூல பக்வீட் மிருதுவாக (பக்வீட் தோப்புகளை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, உலர்ந்த மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும் வரை நீரிழப்பு செய்யுங்கள்) மற்றும் மீண்டும் அடுக்கு. இது ஒரு சிறந்த காலை உணவு அல்லது எந்த நேரத்திலும் சிற்றுண்டாகிறது.

7. “ரிஸ் ஆ லைட்”

பிரான்சில் அரிசி புட்டு பொதுவாக வெள்ளை அரிசி மற்றும் அடர்த்தியான பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குழாய் சூடாக வழங்கப்படுகிறது. கிளாசிக் டிஷ் ஒரு ஒளி, குளிரூட்டும், சைவ பதிப்பிற்கு, ஒரு சியா புட்டு முயற்சிக்கவும். பாதாம் பருப்பை ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீர் அல்லது தேங்காய் நீரில் அதிவேக கலப்பான் (மீண்டும், வீட்டா-கலவை, ஜீ டைம்) கலந்து ஒரு நட்டு பால் பை மூலம் வடிகட்டுவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த பாதாம் பாலை உருவாக்கவும். மெஸ்கைட் பவுடர், வெண்ணிலா பவுடர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து சியா விதைகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, திரவம் உறிஞ்சப்படும் வரை, 20 நிமிடங்கள் முதல் ஒரே இரவில் எப்போது வேண்டுமானாலும் உட்காரலாம். ஒரு சாக்லேட் கிக் அல்லது மேல் இனிப்பு சிற்றுண்டிக்கு புதிய பழத்துடன் கொக்கோ பவுடர் சேர்க்கவும்.

8. “டார்ட்டே டாடின்”

டார்ட்டே டாடின் பிரான்சின் மிகவும் பிரபலமான - மற்றும் சுவையான - இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். புராண டாட்டின் சகோதரிகள் அடுப்பிலிருந்து ஒரு புளிப்பை வெளியே எடுப்பதை எதிர்த்துப் போராடியபோது உருவாக்கப்பட்ட ஒரு தலைகீழான ஆப்பிள் புளி இது அதன் பக்கத்தில் விழும். “மேலோடு” க்கு, உங்களுக்கு பிடித்த கொட்டைகளை வெறுமனே கலக்கவும் - பெக்கன்ஸ், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது மூன்றையும் கலக்க பரிந்துரைக்கிறேன் - சில ஊறவைத்த தேதிகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் புளிப்பு வாணலியில் பேக் செய்யவும். நீங்கள் நிரப்பும்போது குளிரூட்டவும். ஆப்பிள்களை நறுக்கி, ஒரு சிறிய அடுக்கு தண்ணீர், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி (தூள் அல்லது புதியது), ஜாதிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். ஒன்றாக பிசைந்து, குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் மேலோடு சேர்க்கவும். இது சூடான பிரஞ்சு கிளாசிக் குளிரூட்டும் கோடை பதிப்பு. அல்லது, நீங்கள் வெப்பத்தை அதிகரிக்க விரும்பினால், பாதாம் மாவு, சுண்டல் மாவு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிறிது தண்ணீர் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு மேலோடு செய்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை புளிப்பு வாணலியில் சுட வேண்டும். ஆப்பிள் நிரப்புதலை அதே வழியில் செய்யுங்கள், ஆனால் மேலோட்டத்தின் மேல் குழாய் சூடாக பரிமாறவும்.

9. “சொக்கா”

பிரான்சின் தெற்கிலிருந்து வந்த இந்த உணவுக்கு ஊட்டச்சத்து மறுசீரமைப்பு தேவையில்லை. உண்மையில், இது ஏற்கனவே ஆரோக்கியமானது! சுண்டல் மாவு தண்ணீர், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். ஊற விடவும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், உங்களுக்கு பிடித்த கோடை காய்கறிகளுடன், குறிப்பாக புதிய தக்காளி அல்லது சீமை சுரைக்காய், இந்த ஆண்டு ஏராளமாக இருக்கும், பெஸ்டோ சாஸ் அல்லது பிற ஆலிவ் அல்லது சூரிய உலர்ந்த தக்காளி போன்ற புரோவென்சல் சுவைகள்.

10. “மெக்கரோன்ஸ்”

பிரெஞ்சு மாக்கரோன்கள் இந்த நாட்களில் வெளிநாடுகளில் சமீபத்திய பேஷன் கிராஸ். உலர்ந்த தேங்காய், உப்பு, வெண்ணிலா தூள் மற்றும் சில மேப்பிள் சிரப் அல்லது தேதி பேஸ்டுடன் கலந்த சில நட்டு கூழ் (மேலே உள்ள சில சமையல் குறிப்புகளுக்கு பாதாம் பால் தயாரிப்பதில் இருந்து மீதமுள்ளவை) பயன்படுத்தி நீங்கள் வீட்டிலேயே செய்யலாம். வெளியில் மிருதுவாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை நீரிழப்பு செய்யுங்கள். மேலே உள்ள “ஃபாக்ஸ்-மேஜ்” போலவே தயாரிக்கப்படும் நடுவில் சில “க்ரீம்” உடன் இரண்டையும் சேர்த்து, உப்பு அல்லது பூண்டுக்கு பதிலாக, உங்கள் ஊறவைத்த கொட்டைகளை சிறிது தண்ணீர், சில எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணிலா தூள் சேர்த்து கலக்கவும் கிரீமி. ஒரு சாக்லேட் க்ரீமுக்கு கொக்கோ பவுடர், ஒரு அழகான பிங்க் க்ரீமுக்கு ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்ற புதிய பழங்கள் அல்லது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஊக்கத்திற்காக மக்கா அல்லது லுகுமா பவுடர் சேர்க்கவும்.